大家好，今天咱们来做酸奶蛋糕，这是见过蛋糕最简单的做法，连蛋清蛋黄都不用分离，无水无油，松可口不上火，比买的还好吃。这几天孩子生病了，不好好吃饭，总是吃些零食，雪饼、米饼、蛋糕之类的，不让孩子吃这些零食吧，孩子这几天又不怎么吃饭。但是孩子天天吃这些零食，对孩子身体也不好。今天我就自己在家给孩子做个酸奶蛋糕，女儿吃过后说“爸爸这也太好吃了，比超市买的还香。”

酸奶蛋糕

它是用鸡蛋和低筋面粉，再加入酸奶制作而成，做法也是超级的简单。我们都知道鸡蛋和酸奶的营养价值很高，让孩子多吃些是非常好的，主要是一个原因是我家孩子都很喜欢吃，自己在家做无任何添加剂，孩子吃着也放心。下面我就把它的具体做法分享给大家，喜欢的朋友进来看一下吧！

酸奶蛋糕

首先在无水无油的碗中打入6个鸡蛋，里面加入40克白砂糖（可以根据自己的口味适量增减），把大碗放到一盆50度左右的热水中打发（全蛋打发鸡蛋的温度在37度左右，所以要升高鸡蛋的温度），用打蛋器打发大概3分钟，直到打发至流下去的蛋糊纹路5秒钟不会消失就可以了。如图这样即可

接下来我们筛入110克低筋面粉，（注意不要都筛在一个位置上，这样不容易翻拌，可以分两次筛入），Z字形翻拌均匀，不要画圈搅拌，画圈搅拌很容易就消泡了，做出来的蛋糕不蓬松，翻拌均匀后加入80克酸奶（我用的是比较稀的酸奶），继续翻拌均匀就可以了。备用

模具上铺上烘焙纸，把刚搅拌好的鸡蛋糊倒进来，从高处往下倒这样能减少里面的大气泡，把模具晃动几下，把鸡蛋糊晃平整，再上下震几下，震出里面的大气泡就行了。烤箱上下火150度预热5分钟，烤盘上加热水（这种水浴法烤出来的蛋糕不会干，吃了不容易上火），把模具放烤盘上，再放入烤箱，烤60分钟，时间到了取出来，撕掉烘焙纸，给它晾凉，我们的酸奶蛋糕就做好了，可以卷上奶油还可以做成蛋糕卷，我是切成小块直接吃的。不用分离蛋黄做法非常简单，这个蛋糕的组织也是非常细腻的。

酸奶蛋糕

小贴士：

1、蛋糊加入低筋面粉时，要Z字形搅拌，千万不要画圈搅拌，不然面粉容易起筋，成品组织就不蓬松细腻了。

2、烤的时候，烤盘上加点热水再把模具放进去，这样的水浴法烤出来的蛋糕不会干，吃了不容易上火。

酸奶蛋糕

好了今天的分享就到这里了，如果你也喜欢这个酸奶蛋糕，请先收藏吧！如果您能给个赞、评论、转发或者点个关注，都是对我最大的支持。感谢阅读