大家好，我是站岗的路灯—晨妈。红薯是我们最常见的食物，而且深受大家的喜欢。尤其是冬天之际，家长都会煮一锅红薯吃，一家人吃的津津有味。冬日把红薯捧在手心，吃在嘴里暖在身。人到一定年龄时候，才知道红薯的好处和作用。它不仅通便排毒，而且还是低热量减肥食物！

平时我们都会蒸着、煮着、烤着吃，那今天我们来个不一样的吃法——红薯饼。我这红薯长着虽然不好看，但质量是可靠的，农家自种沒用催化剂的。

【食材】

红薯一个（大约250克），鸡蛋一个，1克酵母，75ml牛奶，100g高筋面粉。

【步骤】

1，先把红薯去皮，切成薄片后，冷水上锅蒸熟。取出待温备用。

2，在温热的熟红薯里放入1克酵母，打入一个鸡蛋，喜欢吃甜的朋友这个时候可以加入白砂糖。把混合物用工具把它压碎，用什么方法都行，我是直接用叉子一压就好了！中间有颗粒也没关系的。

3，把面泥转到一个大盆中，倒入75ml牛奶，用筷子搅拌均匀后，倒入100g高筋面粉，翻拌均匀即可。放一边盖上盖子醒发到二倍大。（我是当早餐用的所以晚上拌好，等到第二天早上就发好了）

4，发好后的面团会出现很多蜂窝状，用筷子搅拌一下排一下气。提前在沒有加热的电饼档或烧锅里刷一层油 将发好的面泥倒入其中，用铲子抹平后撒上一层黑芝麻、淋上一点油，锁住上面的水份。然后再加热煎，4分钟后翻面在煎，煎成二面金黄就可以出锅了。

煎好后的红薯饼满屋飘香，取出后切成自己喜欢的形状就可以开吃了，煎的时候可以根据自己的喜好选择煎薄还是煎厚，我选择了女儿喜欢的簿饼。然后再来一杯鲜榨玉米汁，一顿营养的早餐在15分钟内就搞定啰！

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